お客様の笑顔と満足、
そして仲間のために、
最高のネタを仕入れる！
2009年入社
商品部 仕入1課
佐々木 慎吾
※所属や役職は取材当時のものになります
スシローと
あなたの縁
新卒で卒業してから船舶用電子機器の品質管理や、別の会社で設計業務に携わった後に退職。そこからファーストフード店でアルバイトしていた時期に、飲食業界に興味を持つようになりました。そんな時に地元の愛媛県に第一号店となるスシローが出店することを知り、応募。入社の決め手は、給与水準の高さと全国展開する店舗の多さから、未経験でも入社でき、その後もスピーディーに店長へ昇格できるチャンスがあると感じられたことでした。
働いている中で大切にしていること
店長や課長としてマネジメントするようになってからは、「業績を上げるにも、より良いお店をつくるにも、その根本はすべて人」という考えを大切にしてきました。現在は商品部へ異動し、仕入担当として働き始めたところで、転職したかのような新たな業務の連続ですが、この考え方は変わらず持ち続けています。
仕入先の方や養殖場、加工場などの人々と良好な関係性を築くことで、良質なネタを仕入れることができる。良質なネタがあることで、日々お客様に美味しいおすしを提供するべく誠実に働いている仲間たちの役に立てているという仕事にやりがいを感じています。仕入担当として必要な品質チェックや衛生面を守る仕組みを新たに学べていることも、モチベーションにつながっています。
「仲間がいるからできること」を
実感できる瞬間
店長となって6年目に、愛媛から広島への異動があり、新しい店舗の立ち上げを任されました。その際に協力してくれた他店の店長をはじめ、スタッフさんなど、多くの仲間に支えられたことを今でも覚えています。
私にとっては新店舗立ち上げが初めてで戸惑いもあった中、何とかスタッフさんを集めてスタートしたのですが、そう簡単には安定した営業ができず、トラブルやアクシデントで落ち込むこともありました。そんな時、別の店長が私のために様々なアドバイスをしてくれただけでなく、スタッフさんも私が悩んでいることを察してくれました。スタッフさんが自ら考え、自発的に行動してくれたおかげで軌道に乗り、良い店舗に育ったと思っています。仲間の大切さを知ることができ、感謝の気持ちもより一層大きくなった経験です。
入社してから成長したと思うこと
様々な職種やポジションを経験できたおかげで、店舗の運営知識や複数店舗をマネジメントするスキルを身につけることができました。この成長ができたのは、店舗数が多いことによるチャンスの多さと、社員それぞれが支え合う社風があるからこそだと思います。今後は、現在の仕入業務を早急にマスターし、お店の作業負担を軽減する加工法や配送方法を考えたり、売上アップに貢献できる新たな商品を見つけていきたいと考えています。
最終的には仕入部門と店舗の良いパイプ役となり、お客様に美味しくて幸せな時間を提供できるよう努めたいです。営業・経営・調達といったすべての分野を理解した先に、どのようなキャリアを築けるのか楽しみです。
働いてみて分かったスシローのすごさ
スシローは、自己成長とキャリアアップの速さが圧倒的です。私も未経験からキャリア入社し、わずか9ヶ月で副店長へ、その半年後には店長にまで昇格させていただきました。その後も新店舗の立ち上げや課題解決などの経験を積み重ね、課長に昇格してからは広島県と山口県の両方で17店舗を統括する機会も得られました。
スシローでは、会社のしっかりとしたフォローはありながらも、自分の責任と裁量で多くのことを実行できます。楽しく働けますし、自ら考えて行動することを止めない社風もあるので、成長のスピードも早いと思います。お店や部署が変わっても人間関係は続きますし、この環境があることはすごいことだと感じています。
OFFの過ごし方
最近は商品部の同僚たちに誘われて、ゴルフに行く機会が増えてきました。もともと家で過ごすよりも外で過ごす方が好きなので、飲みに出かけたり、旅行に行ったりすることが多くなっています。商品部での休みと、店長時代・課長時代の同僚と休みが合う時は、一緒にご飯を食べに行ったりもしています。
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