店舗の仲間とともに
全店トップの売上を目指し、
達成した喜びは忘れられない
2016年入社
第三営業部 大鹿課 新宿西口店 店長
西尾 豪太
※所属や役職は取材当時のものになります
スシローと
あなたの縁
製菓の専門学校を卒業し、ホテルのレストラン部門でサービス兼パティシエとして勤務していましたが、何となく物足りなさを感じていました。半年が経った頃、ふと思い出したのが高校生の時にアルバイトをしていたスシロー。当時の店長にいろんな業務を任せてもらい、やり遂げる達成感を味わった充実の日々でした 。この時の経験が飲食業界を志した原点だったことに気づき、当時の店長に相談。スシローへの転職を決意し、正社員として新たなスタートを切りました。
働いている中で大切にしていること
私が仕事で常に大切にしていることは、楽しく仕事をすることと、みんなが笑顔で働ける職場をつくることです。スタッフさんを褒めたり、さりげなくサポートすることを徹底し、モチベーションを高めることにこだわっています。
現在担当している新宿西口店は、立ち上げから参加した店舗で、店内づくりやスタッフさんの採用にもすべて自分が関わるという、私にとって初めての貴重な経験をさせていただいた店舗です。新宿は全国的に見ても有数の人口密集地ということもあり、2022年のオープンからスタッフさんとは「日本で一番の売上を達成しよう」という目標を掲げて運営してきました。
ひっきりなしにお客様が来店されるので、回転率と品切れには常に気を付けながら、スタッフさんとの関係構築や働く環境づくり、運営上の取り組みを通してオープンから半年後、スシロー全店の中で一番の売上を達成。おかげさまでここ最近も継続できています。
「仲間がいるからできること」を
実感できる瞬間
新宿西口店の立ち上げ時に掲げた「日本で一番の売上を達成しよう」という目標を、オープンから半年後に達成した時 のことは今も忘れられません。立ち上げたばかりの店舗で目指すには、かなり大きな目標でしたが、スタッフさんからは「店長の立てた指針や思い描いているビジョンの実現を目指して私たちも頑張りますので、何でも言ってください」という言葉をもらい、一緒にお店づくりに力を貸してくれる志の高いメンバーに恵まれたのを感じました。
本社も様々なサポートをしてくれたのですが、特に立地的に外国籍のお客様や、留学生のアルバイトスタッフも多かったことから、外国語を話せる社員を配属してもらえたことで、留学生のスタッフさんへの指導や外国籍のお客様への対応をスムーズに行えたのは大きかったです。
こうしてお店の体制が徐々に整っていき、半年後には月間売上が約8,000万円に到達。全国1位の売上を誇る店舗となりました。
本社やスタッフさんを含む仲間の力があったからこそ実現できたことなので、本当に感謝しています。
入社してから成長したと思うこと
最初は人とのコミュニケーションが苦手でしたが、キャリアを歩む中で店長へと昇格し、80人以上の人とやり取りしていくことで、コミュニケーション力は大きく向上したと思います。スシローの特徴として、社員一人ひとりに対しての配慮が非常に行き届いているため、スムーズにスキルを高められるのも、私には合っていました。
入社から半年後には副店長、1年後には店長になることができ、昇格という形で自分の成長を感じられたのは働き甲斐がありましたし、段階を踏んでキャリアアップできたことにはとても感謝しています。今ではスタッフさんや部下の指導・育成もできるまでになりました。
働いてみて分かったスシローのすごさ
スシローでは、副店長や店長といったお店づくりに関わる仕事だけでなく、その後の課長や部長になっても人財育成や接客教育、新業態の開発など、多岐にわたる仕事があり、キャリアアップのチャンスが豊富にあります。どういったキャリアを歩みたいか、定期的な面談を通じて希望を伝えられるだけでなく、社内公募制度を通じて新たな挑戦もできる点が素晴らしいと思います。
私も専門学校を卒業した当初はパティシエを目指していましたが、今ではスシローで新商品の開発に携わることを目標に掲げています。現在の店長職では、お客様の好みを理解するだけでなく、新商品を導入する際の店内オペレーション構築にも深く関わることができるので、目指しているキャリアに大いに役立つと考えています。
自分の目標や希望を実現できる環境が整っているのは、スシローの大きな魅力の一つです。
OFFの過ごし方
スシローは働き方改革に積極的であり、休日や休暇制度が充実しています。実際、私も1ヶ月間の育児休暇を取得しました。休みを取る時には、課長やスタッフさんもみんな理解があって、私がいない間もお店をしっかり運営してくれていたおかげで、出産にも立ち会え、その後も貴重な時間を過ごさせていただきましたね。そうして現在、家族と過ごす休日は一緒に近くの公園や水族館など、子どもが楽しめる場所へお出かけし、彼らの楽しそうな笑顔を見ることが私の最大の喜びです。
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